Tteokbokki là một món ăn nổi tiếng trong các bộ phim, video về ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Màu đỏ bắt mắt của nước sốt cùng với sự trầm trồ của người ăn khi thưởng thức là những yếu tố khiến món ăn này trở nên hấp dẫn với những người chưa từng thử. Vậy tteokbokki là gì và cách nấu món tteokbokki đơn giản tại nhà như thế nào? Mời bạn tham khảo bài viết sau của Visa Nước Ngoài đây.
Tteokbokki là gì?
Tteokbokki là gì? Tại sao tteokbokki lại phổ biến như thế?
Tteokbokki là món bánh gạo cay phổ biến ở Đại Hàn Dân Quốc. Món ăn này thường được bày bán ở các quán ven đường do tính nhanh và tiện lợi.
Tteokbokki được chế biến từ nguyên liệu chính là bánh gạo (trong tiếng hàn gọi là tteok) và ăn kèm các topping như thịt, chả cá, trứng, bắp cải, hành,…
Tteokbokki là gì?
Sự mềm dẻo của bánh gạo, cùng với nước sốt đậm đà, cay mặn, nóng hổi luôn là một món ăn hấp dẫn trong những ngày đông se se lạnh. Vậy nguồn gốc của món ăn này là từ đâu?
Nguồn gốc của món tteokbokki
Có thể bạn chưa biết, tteokbokki Hàn Quốc vốn gì là một món ăn có nguồn gốc từ Hoàng gia.
Vào thời Chosun (1392 – 1910), món bánh gạo nếp xào Hoàng gia bắt đầu xuất hiện. Món ăn có tên tiếng Hàn là ganjang tteokbokki, trong đó ganjang nghĩa là nước tương đậu nành. Loại bánh gạo này thường có màu sắc nhạt và nấu kèm với thịt và rau.
Bánh gạo nếp xào Hoàng gia có màu sắc nhạt
Hiện nay, tteokbokki cay (gochujang tteokbokki) đã trở nên nổi tiếng hơn cả nhờ màu sắc bắt mắt. Khoảng những năm 1950, món ăn này đã xuất hiện ở đường phố Hàn Quốc trong xe đồ ăn một người phụ nữ. Bà đã kết hợp tương ớt gochujang với bánh gạo tteok để tạo ra một món ăn mới lạ, độc đáo.
Nguyên liệu làm món tteokbokki cay truyền thống
Tteokbokki là một món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, vì vậy bạn nên cố gắng chuẩn bị các nguyên liệu Hàn để món ăn được chuẩn vị nhất!
Nguyên liệu chính
- 300g bánh gạo
- 3 miếng bánh chả cá Hàn Quốc
- Bắp cải (hoặc cải thảo nếu thích)
- Hành baro
- 2 quả trứng gà (hoặc 10 quả trứng cút)
- 2 thìa cà phê vừng rang
Nguyên liệu làm tteokbokki
Nguyên liệu làm nước sốt
- 2 muỗng canh tương ớt Gochujang Hàn Quốc
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ loại mịn
- 1 thìa cà phê bột ớt đổ loại thô
- 1 thìa cà phê đường nâu
- Tỏi tây
Tương ớt Gochujang – Nguyên liệu quan trọng của bánh gạo cay
Cách làm tteokbokki đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các nguyên liệu từ Hàn Quốc cần thiết cho món tteokbokki bạn có thể tìm mua ở các siêu thị Hàn Quốc. Hoặc nếu không, các siêu thị, cửa hàng tạp hóa lớn ở nước ta hiện cũng đã bày bán rất nhiều.
- Bắp cải và hành baro rửa sạch với nước rồi để ráo.
- Hành baro cắt chéo miếng vừa ăn, độ dài khoảng 3 cm.
- Bắp cải và bánh chả cá cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Sau khi luộc trứng thì ngâm vào âu nước lạnh và bóc sạch vỏ trứng.
- Tỏi tây đem dập rồi thái nhỏ.
Chả cá và bắp cải cắt miếng vừa ăn
Bước 2: Luộc tteokbokki
Tteokbokki tùy loại bạn mua là loại khô, đông đá hay bánh gạo tự làm mà có cách luộc sơ khác nhau.
Đối với bánh gạo khô, bạn chỉ cần đem rửa với nước sạch là có thể sử dụng được ngay. Bánh gạo đông đá thì cần ngâm nước hoặc chần qua cho mềm.
Các loại bánh gạo tteokbokki đóng gói khác nhau sẽ có cách chế biến, sơ chế khác nhau. Bạn hãy đọc kỹ thông tin hướng dẫn ở bao bì để sơ chế phù hợp.
Còn đối với bánh gạo tự làm, bạn cần chần trước cho đến khi nước ngả màu đục. Nguyên nhân khiến nước bị đục là do phần tinh bột bị thừa. Phần này sẽ khiến nước sốt dễ bị đặc nên cần tiến hành luộc sơ tránh bị dính nồi.
Bánh gạo cần chần sơ cho mềm
Bước 3: Nấu nước sốt
- Đun sôi khoảng 300ml nước sạch trong một chiếc nồi.
- Sau đó bạn cho vào tương ớt, nước tương, đường nâu, bột ớt.
- Khuấy đều hỗn hợp. Bạn có thể gia giảm gia vị để phù hợp với khẩu vị của bản thân.
Nước sốt chính là yếu tố quan trọng nhất tạo nên mùi vị đậm đà của món bánh gạo cay. Trong đó, hai nguyên liệu làm nên đặc trưng của món ăn là tương ớt và bột ớt của Hàn Quốc.
Nếu bạn không có bột ớt của Xứ sở kim chi thì bạn có thể thay thế thành bột ớt Việt Nam. Nhưng hãy đảm bảo rằng bạn sử dụng tương ớt Gochujang của Hàn để giúp món ăn gần nhất với vị nguyên bản.
Nước sốt của bánh gạo cay thường đặc sánh, đậm đà
Bước 4: Nấu món tteokbokki
- Sau khi có hỗn hợp sốt, bạn cho bắp cải và hành baro vào nồi. Món tteokbokki của Hàn có bắp cải được nấu khá nhừ, bạn có thể cho chúng vào sau nếu không muốn ăn như vậy.
- Đun sôi thêm 3 phút sau đó cho bánh gạo và trứng luộc vào. Bạn lưu ý chưa cắt trứng vì trong quá trình đảo tteokbokki, trứng sẽ bị nát phần lòng đỏ.
- Sau khi nước sốt sôi tiếp, bạn cho bánh chả cá vào. Nếu thấy nước sốt bị đặc, bạn có thể cho thêm nước sạch.
Bạn cần khoảng 15 phút để nấu bánh gạo cay
Bước 5: Hoàn thành
- Đun thêm bánh gạo ở mức lửa vừa khoảng 7 – 8 phút cho nước sốt được ngấm đều.
- Bạn nhớ thi thoảng dùng muôi đảo đều để bánh gạo không bị dính vào đáy nồi.
- Khi đạt đến độ sệt mong muốn, bạn tắt bếp rồi cho tteokbokki ra đĩa.
- Cuối cùng, bạn rắc thêm một ít vừng lên trên món ăn là hoàn thành.
Món bánh gạo cay thơm ngon tự nấu
Trên đây là những thông tin cơ bản chúng tôi cung cấp để trả lời cho câu hỏi tteokbokki là gì và gợi ý cho bạn cách làm tteokbokki đơn giản tại nhà. Chúc bạn sẽ thành công với công thức này và có một món ăn ngon miệng.
Nếu bạn có nhu cầu làm visa đi Hàn Quốc thì hãy tham khảo trang web của chúng tôi để có được những thông tin hữu ích nhất nhé!